Eine Bio-Zucchini und eine Bio-Aubergine in Scheibchen teilen, auf ein - drei Bleche schmeißen und im Ofen bei 230° solangen rösten bis alles schön braun ist.
Wers gerne versalzen mag, kann wie ich noch schön Mee(h)rsalz und Pfeffer drauf geben und ein wenig Öl. Ich habe lecker Knoblauchöl verwandt.
Nebenher noch ein paar Champignones in die Pfanne gehauen und fertsch.
Liebling empfohl dazu einen leichten Rosé, von dem ich leider wieder viel zu wenig kosten konnte...
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