Supermarkt-Kreationen

Kalbsschnitzel-Involtini (links)

Wunderschöne Kalbsschnitzel gefüllt mit Kräuterkäse. Eigentlich sollte noch grüner Spargel dabei sein, aber da hab ich Mist gekauft - der ist direkt im Müll gelandet.


Rinderfilet Strindberg-ähnlich
Rinderfilet in der Pfanne scharf angebraten, dann im Backofen mit Senf-Käse-Zwiebel-Kruste überbacken. 9 Min bei 180°C, 4 Min unterm Grill.

Es war göttlich. Das erste Mal, dass ich das Gefühl hatte, gleichzeitig satt zu sein und Hunger zu haben.

Scharfes Rindfleisch mit Erdnusssoße

Rindfleischstreifen (von der Hüfte) mariniert mit Knoblauch, Senf, Chili, Honig, Olivenöl, ...
Erdnusssoße: Eine Schalotte in Erdnussöl anschwitzen, mit Geflügelfonds ablöschen, 2 - 3 EL Erdnussbutter (ich nehme die mit Stückchen) dazu, aufkochen lassen, fertig.

Lachs mit Bohnen

Unser gestriges Abendessen, mal wieder "schlank im Schlaf" geeignet. Tolle Mischung aus rustikalem und feinem Essen.

Man nehme für 2 Personen:
2 frische Lachsfilets
200 gr frische Prinzessbohnen
6 Scheiben Schinkenspeck, hauchdünn
ein bisschen Öl zum Braten
Sahne

Die frischen Bohnen 7 Minuten im Salzwasser "al dente" kochen und abschrecken.
Den Lachs in der heißen Pfanne von jeder Seite knusprig braten - aber nicht zu doll, damit der Lachs schön weich bleibt.
Währendessen die Bohnen portionsweise in dünn geschnittenen Schinkenspeck (hier Südtiroler Markenspeck) einwickeln.
Mit in die Pfanne geben und von allen Seiten knusprig braten.
Zum Schluss eine Sauce Bernaise zaubern oder man löscht die Pfanne mit ein wenig Sahne oder besser Rama Cremefine o.ä. ab, fertig.

Feldsalat mit Hähnchen

Babyfeldsalat mit Hähnchenspießen. Dressing aus getrockneten Tomaten in Öl, einer Pfefferschote und Pinienkernen (püriert).

Feigen mit Käse

Feigen kreuzweise einschneiden, mit Käse belegen und für 5-10 min unter den Grill geben.
Danach mit frischem roten und schwarzen Pfeffer garnieren. Balsamico-Reduktion dazu.
Fertig.

Eingereicht beim Blog Event